Trondheimssuppe
Trondheimssuppe er ei sursøt suppe fra Trøndelag. Suppa inneholder risengryn og rosiner. Ellers inneholder den vann, surmelk og sukker, samt hvetemel for jevning. Andre ingredienser kan variere, for eksempel kanel, svisker og saft.[1] Trondheimssuppe kan serveres både varm og kald,[2] dersom en har Trondheimssuppe til middag, er det vanlig å ha en annen rett i tillegg.
Oppskrift på Trondhjemsk Suppe står i Norges første kokebok Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger, utgitt i 1831 av Maren Elisabeth Bang: «Dertil tages Byg – eller Perlegryn, som koges vel, og hvoriblandt tømmes Kaneel og Rosiner; naar Suppen er kogt, tages 1 Pot suur Fløde, som vispes deri, samt Sukker efter Behag.»[3]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Wilsgård, Randi (4. januar 2008). «Trondheimssuppe». NRK. Besøkt 17. oktober 2024.
- ^ «Norsk tradisjonsmat». norsktradisjonsmat.no. Besøkt 17. oktober 2024.
- ^ Bang, Maren Elisabeth (1831). Huusholdnings-Bog, indrettet efter den almindelige Brug i norske Huusholdninger. Christiania: Davidsen Forlag. s. 13.
Se også
[rediger | rediger kilde]Autoritetsdata