Svele
| Svele | |||
|---|---|---|---|
 Svele med rømme og syltetøy. | |||
| Type | Matrett | ||
| Hovedingredienser | |||
En svele (også kalt lapper) er en om lag 1 cm tjukk og 18 cm vid pannekake. Natron og hjortetakksalt blir brukt som hevemiddel, noe som gir svelene en karakterisk smak. Svelerøren består ellers av egg, mel, smør, sukker og surmelk eller kefir, og blir stekt på takke.[1] Sveler er mye brukt som kaffemat.
I 1971 begynte MRF å servere sveler om bord i fergene som knytter sammen samfunnene i Møre og Romsdal. Senere har denne skikken bredt seg utover resten av Vestlandet, hvor sveler er sterkt assosiert med fergereiser.[2]
Salg av sveler er også vanlig på fergesamband i Nord-Norge,[3] ferger i andre deler av landet, som selskapet Bastø Fosens ferger mellom Moss og Horten serverer også svele på overfarten.[4]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Sveleoppskrift på melk.no Arkivert 27. mars 2011 hos Wayback Machine.
- ^ Fergesveler Arkivert 14. mars 2012 hos Wayback Machine. Byavisen
- ^ «En malerisk rundtur i Nordland» Arkivert 5. januar 2016 hos Wayback Machine., fra nettstedet vakrenordnorge.no
- ^ «Servering ombord» Arkivert 1. februar 2016 hos Wayback Machine., fra nettstedet basto-fosen.no
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Svele – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- (no) Oppskrift for svele, fra tine.no
