Kjøkken
 | Snever: Denne artikkelen er snevrere enn hva tittelen skulle tilsi. Denne artikkelen bør også dekke hvordan kjøkken har endret seg opp igjennom tidene. |
Kjøkken er en del av et hus brukt til å tilberede og oppbevar mat. Kjøkken kan være et eget rom eller et område i et større rom. Dette området brukes primært til å tilberede, oppbevare og tidvis også servere mat. Kjøkkenet er ofte dominert av benker og kjøkkenmaskiner. Kjøkken finnes som regel i alle bygninger hvor det er aktuelt å spise mat. Enkelte bygninger som en restaurant eller gatekjøkken tar utgangspunkt i kjøkkenet.
Planlegging av hjemme-kjøkken
[rediger | rediger kilde]Design av hjemme- (eller bolig-) kjøkken er en relativt ny disiplin. De første ideene for optimalisering av arbeid på kjøkkenet går tilbake til Catharine Beecher sin "Treatise on Domestic Economy" (1843, omarbeidet og gitt ut sammen med hennes søster Harriet Beecher Stowe som "The American Woman's Home" i 1869).[1][2][3] Beecher's "ideelle kjøkken" introduserte en systematisk design, basert på tidlig ergonomi. Designet inkluderte vanlige hyller på veggene, romslig arbeidsplass og spesielle områder for lagring av ulike produkter. Beecher delte til og med funksjonene for matlaging og matforberedelse generelt ved å flytte komfyren til et rom som grenser til kjøkkenet.
Det moderne boligkjøkkenet for middelklassen er vanligvis utstyrt med en komfyr, en vask med varmt og kaldt vann, et kjøleskap, samt benkeplater, kjøkkenskap og bakplate, som kan være laget av forskjellige overflatematerialer,[4] plassert i henhold til en modulær konstruksjon.[5][6]
Christine Frederick publiserte i 1913 en serie artikler "New Household Management", der hun analyserte kjøkkenet i samsvar med tayloristiske effektivitetsprinsipper, presenterte detaljerte studier av tidsdynamikk og utviklet et kjøkkendesign basert på dem.[7][8] Hennes ideer ble plukket opp på 1920-tallet av arkitekter fra Tyskland og Østerrike, først og fremst Bruno Taut, Erna Meyer, Margarete Schütte-Lihotzky og Benita Otte, som designet det første utstyrte kjøkkenet for en bolig i Haus am Horn, som ble ferdigstilt i 1923.[9][10][11]
I store hus hvor eierne kan tilberede mat ved hjelp av husholdningspersonale, kan det være et profesjonelt kjøkken. Det skiller seg vanligvis fra et vanlig hjemme-kjøkken ved å ha flere ovner (muligens av ulike typer for å tilberede forskjellige retter), flere vasker og oppbevaringsskuffer for å holde ferdigretter varme.
Populære møbler
[rediger | rediger kilde]- Kjøkkeninnredning
- Kjøleskap
- Komfyr
- Oppvaskbenk
- Kjøkkenbenk
- Ventilator
- Kaffetrakter
- Oppvaskmaskin
- Microbølgeovn
- Brødrister
Se også
[rediger | rediger kilde]- Sveitsisk kjøkkenstandard
- Svensk kjøkkenstandard, som siden har blitt europeisk kjøkkenstandard
- Tekjøkken
- Bad
- Stue
- Soverom
- Garasje
- Uthus
- Loft
- Gang
- Hus
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Designing the Future of Culinary Spaces: The Art and Science of Modern Kitchen Design». fancyhouse-design.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «When Modernism Entered the Kitchen». www.nybooks.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «The Woman Who Invented the Kitchen». slate.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «White Backsplash Ideas». backsplash.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «What Is Included In A Fully Equipped Kitchen?». myhomemyglobe.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «When was the 1st kitchen invented?». foodly.tn. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «Christine Frederick, The New Housekeeping, 1913» (PDF). nationalhumanitiescenter.org. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «A Brief History of Kitchen Design, Part 4: Christine Frederick's "New Housekeeping" and Margarete Schütte-Lihotzky's Frankfurt Kitchen». www.core77.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «Meet Trailblazing Austrian Designer Margarete Schütte-Lihotzky, the Inventor of the Modern Kitchen». www.architecturaldigest.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «A Communist Designed Your Kitchen». jacobin.com. Besøkt 14. november 2024.
- ^ «Margarete Schütte-Lihotzky invented the modern kitchen». archinect.com. Besøkt 14. november 2024.