Baeckeoffe

Baeckeoffe servert på vertshuset

Tradisjonell terrin

Baeckeoffe eller Baeckoffe (elsassisk for bakerovn) er en gryterett fra Alsace, Frankrike, tilberedt i ovn.

Ingrediensene består tradisjonelt av tre sorter kjøtt: storfe, lam og svin. Kjøttet blir sammen med forskjellige grønnsaker marinert i hvitvin over natten. Deretter blir den bakt i ovn i to til tre timer sammen med poteter, løk, krydder og etter valg, brennevin. Etter tradisjonen bakes retten i en oval leirterrin.

Eksterne lenker

• (en) Baeckeoffe – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
• The spice house: oppskrift