Yunnanost

Yunnanost er en melkebasert ost fra provinsen Yunnan i Kina. Den har en rekke navn lokalt, blant annet det generelle ordet for ost på kinesisk, rulao (乳酪, rǔlào). Den produseres ved å blande melk fra vannbøffel med eddik fra ris. Den serveres som regel stekt, og ofte dyppet i krydder, vanligvis i sort pepper.

Autoritetsdata