Vannkringle
| Vannkringle | |||
|---|---|---|---|
| Type | Kringle | ||
| Hovedingredienser | mel smør melk gjær vann | ||
Vannkringle er en type tørt bakverk, formet som en kringle.[1]
Deigen inneholder som oftest hvetemel, smør, melk, gjær og vann. Dette blandes til en fast deig, trilles til tynne pølser og formes som små kringler. Navnet vannkringle kommer av etterhevingsprosessen, der kringlene legges i kokende vann, ikke ulikt bagels. Kringlene stekes så til de er gyldne, og tørkes på ettervarmen.[2][3]
I Nordland er kringlene også kjent som «Bergenskringle».[4][5] I Bergen spises vannkringle ofte i forbindelse med 17. mai, som tilbehør til spekematen.[6]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Saue, Solfrid Rørlien (1. januar 1987). Vestlandsmat. Oslo: Samlaget, i samarbeid med Vestlandske salslag. s. 89. ISBN 8252129102. [e-bok fra bokhylla.no]
- ^ Pettersen, Knut. «Bergenske vannkringler oppskrift -- www.matoppskrift.no». Matoppskrift.no. Besøkt 23. mars 2017.
- ^ Pedersen, P. (1932). Norsk baker- og konditorbok. Oslo: Dybwad.
- ^ Glade bergenshistorier. Oslo: Helge Erichsen. 1968. s. 39-40.
- ^ Steinslett, Kjellaug (1946-2011) (1999). Kystfolkets kokebok. Oslo: Bladkompaniet. s. 96. ISBN 8250941829.
- ^ Matgleder fra Hordaland. Kristiansund: KOM forl. 1998. s. 128. ISBN 8290823452.