Tandoori masala

Tandoorikylling

Tandoori masala er en krydderblanding knyttet til det indiske kjøkken; det egner seg til marinering av kjøttretter fra en tandoor – en trekullovn.

Hovedingredienser i en tandoori masala er knuste chilis, spisskummen og korianderfrø.

For kyllingmarinaden tilkommer helst yoghurt, hvitløk, løk, ingefær, salt og sitronsaft. Det er vanlig å fargesette med safran, eller i dag kanskje snarere med et rødt fargestoff for matvarer.