Polvorón
| Polvorón | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Bakverk | ||
| Opprinnelse | Spania | ||
| Hovedingredienser | mel sukker melk liste over spiselige nøtter Almendra | ||
.JPG)
Polvorón (fra polvo, spansk for pulver eller støv; cebuano: polboron; tagalog: pulburón) er en type tungt, mykt og lett smuldrende opprinnelig spansk bakverk av mørdeigtype laget av mel, sukker, melk og nøtter (særlig mandler). Den opprinnelige typen er for det meste produsert i Andalucía, der det er omtrent 70 produsenter som utgjør et syndikat som produserer polvorones og mantecadones.[1] Under betegnelsen mantecados er denne søtbaksten også å finne mange andre steder på Den iberiske halvøy.[2]
Polvorones er populær festmat i hele Spania og i landets tidligere kolonier i Latin-Amerika og på Filippinene.[trenger referanse] De ble tradisjonelt bakt fra september til januar, men er nå et helårsprodukt.[trenger referanse]
Inspirasjonen til polvorones er arabisk.[trenger referanse] Araberne tok noe lignende med seg til Spania, og deres geografiske opphav er således svært sannsynlig levantinsk. Den arabiske typen heter ghurayba.[3]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Spanish mantecado: sweet treat beats economic downturn Arkivert 4. august 2009 hos Wayback Machine. Arkivert 2009-08-04 hos Wayback Machine
- ^ «Herrera del Duque, Extremadura - Gastronomía». Arkivert fra originalen 21. februar 2018. Besøkt 7. desember 2018.
- ^ Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa. Toronto: Interlink.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Polvorones – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
