Kjernehusfjerner
.jpg)
En kjernehusfjerner eller kjerneutstikker er et kjøkkenredskap for å fjerne kjernehuset med frøene samt stilken og blomsten fra et eple.[1] Den kan også brukes til lignende frukter og grønnsaker, for eksempel pærer eller kvede.[2]
En epledeler er et lignende verktøy som både fjerner kjernehuset og deler eplet opp i båter.[3][4]
Kjernehusfjerner brukes for eksempel når man vil beholde eplet helt, som for eksempel når man lager bakte epler, eller når man skal lage en rett hvor det må skjæres opp et stort antall epler uten frø, for eksempel når man lager eplekake, epleterte eller lignende desserter.[5][6] Når kjernehuset er fjernet kan hele resten av eplet konsumeres. Eplefrø bør ikke spises på grunn av at de inneholder cyanid,[7] men mengden cyanid er så liten at det vanligvis ikke utgjør noen fare.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Küchengeräte - Alles über Küchengeräte».
- ^ Viard, André (17-1834) Auteur du texte (1806). Le cuisinier impérial, ou L'art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes, avec différentes recettes d'office et de fruits confits et la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts / par A. Viard,... (på engelsk).
- ^ Jagmohan, Negi (2013). Food Presentation Technique (Garnishing and Decoration). New Delhi: S. Chand. s. 42. ISBN 978-8121935753.
- ^ Traverso, Amy (2011). The Apple Lover's Cookbook (1st utg.). New York: W. W. Norton & Co. s. 71. ISBN 978-0393065992.
- ^ wikiHow staff. «How to core apples». wikiHow, Inc. Besøkt 29. oktober 2020.
- ^ Waggoner, Shea (2006). Homemade in Half the Time: Smart Ways to Cook Delicious Meals Every Time (1st utg.). Emmaus, Pa.: Rodale. s. 22. ISBN 1594863652.
- ^ Mattilsynet (2. januar 2012). «Er det riktig at eplekjerner inneholder cyanid (blåsyre)?». www.matportalen.no (på norsk). Besøkt 28. juli 2023.