Galaktose
Galaktose er et monosakkarid som inngår i disakkaridet laktose, men som vanligvis finnes bundet til glukose.[1] Den kjemiske formelen for galaktose er C6H12O6.
Galaktose er mindre søt enn monosakkaridene glukose og fruktose. Smeltepunktet ligger på 167 ° celsius og molar massen er 180,08.
Galaktose finnes naturlig i melkeprodukter, sukkerbete (sukkerroe), kvaer og planteslim (et kleberig sekret som de fleste planter og noen mikroorganismer skiller ut). Det synteseres dessuten i kroppen, der det danner komponenter i glukolipider og glukoproteiner som finnes i en rekke vev. Galaktose brukes ofte som kunstig søtningsstoff, fordi det inneholder viktig energi som mange celler utnytter[omstridt ].
To studier fra 1989 antyder en sammenheng mellom høyt inntak av laktose i en befolkning og forekomst av kreft i eggstokkene (ovarialkreft).[2][3] Senere systematiske gjennomganger har ikke kunnet bekrefte disse funnene.[4][5]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Store norske leksikon (2005-2007); Kierulf, Peter. «galaktose». Store norske leksikon på snl.no. Besøkt 19. januar 2025.
- ^ Cramer, D. W. (1989). «Lactase persistence and milk consumption as determinants of ovarian cancer risk». American journal of epidemiology. 130 (5): 904–910. doi:10.1093/oxfordjournals.aje.a115423.
- ^ Cramer, D. W.; Harlow, B. L.; Willett, W. C.; Welch, W. R.; Bell, D. A.; Scully, R. E.; Ng, W. G.; Knapp, R. C. (1989). «Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer.». Lancet. London, England. 2 (8654): 66–71. doi:10.1016/s0140-6736(89)90313-9.
- ^ Larsson, S. C.; Orsini, N.; Wolk, A. (2006). «Milk, milk products and lactose intake and ovarian cancer risk: a meta‐analysis of epidemiological studies». International journal of cancer. 118 (2): 431–441.
- ^ Liu, Jing; Tang, Wenru; Sang, Lei; Dai, Xiaoli; Wei, Danping; Luo, Ying; Zhang, Jihong (2015). Nutrition & Cancer. 67 (1): 68–72. doi:10.1080/01635581.2014.956247.