Hopp til innhold

Andreas Viestad

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Andreas Viestad
Født5. apr. 1973[1]Rediger på Wikidata (51 år)
Oslo[2][3]
BeskjeftigelseKokk, skribent, programleder Rediger på Wikidata
Utdannet vedUniversitetet i Oslo[3]
NasjonalitetNorge
UtmerkelserGullpennen (2002)
Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris (2014)

Andreas Viestad (født 1973) er en norsk kokk[4][5][6] og matskribent[4] kjent fra en flere matprogrammer på TV, blant annet New Scandinavian Cooking. Han har utgitt en rekke kokkebøker.

Biografi

[rediger | rediger kilde]

Viestad er cand. mag. fra Universitetet i Oslo med fagene historie, statsvitenskap og medievitenskap. Han påbegynte hovedfag i medievitenskap, men jobben som skribent tok overhånd og han bestemte seg for å slutte.[7] Han er ikke utdannet kokk.[8]

I sine ungdomsår arbeidet han som programleder i Radio Tango og frilans for NRK Radio. Han begynte sin skribentkarriere i Morgenbladet der han arbeidet fra 1995 til 1997. Etter det var han matskribent i Dagsavisen 1997–1998, utelivsredaktør i Natt&Dag i 1997–1998 og matskribent matskribent i Dagbladet fra 1999 til 2008. Han har også hatt fast spalte i The Washington Post, der han har skrevet om mat og vitenskap.[9]

I 2003 ble han programleder for kokkeprogrammet New Scandinavian Cooking.[9] Den engelskspråklige serien ble vist på PBS i USA, og i en rekke andre land.[10] Han har også vært programleder for kokkeserien Perfect Day sammen med Tina Nordström og Claus Meyer.[11] I Norge er han også kjent fra TV 2s kokkeprogram En bit av Norge, som er en norsk versjonen av New Scandinavian Cooking. Han har også vært kokk på Sommeråpent på NRK.

I 2011 opprettet han Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo, der han er faglig ansvarlig. Senteret driver opplæring om mat og matlaging gjennom skole, barnehage, fritidskurs og gjennom nasjonal kunnskapsspredning.[12] Geitmyra har de siste årene ekspandert til Ringsaker, Kristiansand og Tønsberg.[13]

Han har også vært involvert i molekylærgastronomi-bevegelsen, blant annet gjennom samarbeid med den franske matforskeren Hervé This.[14]

Han har utgitt flere kokebøker, blant annet Hvordan koke vann (2005), Ekte grønn mat (2023), Gårdsmat – fra hjertet i Norge (2020), Den store kjøttkokeboka (2015), Ekte mat (2010) og Nord for Eden (2003). Han har ellers vært bidragsyter til flere andre bøker, blant annet Futuristisk kokebok, Kraft – Frelsesarmeens suppebok og han har skrevet innledningen til første bind av Aschehoug og Gyldendal Store norske leksikon.

Han har også gitt ut flere bøker som sakprosaforfatter, sist En middag i Roma - verdenshistorien i et måltid,[15] om mat og historie, som er oversatt til 10 språk.[16] blant annet engelsk,[17] tysk og arabisk. Dødeboka (2021) ble skrevet sammen med ektefellen Vibeke Maria Viestad, og handler om dødepraksis i historien og verden, med utgangspunkt i deres egen bolig midt i Nordre gravlund i Oslo. I 2007 utgav han Reisen til Cadillac som var hans litterære debut. Den er en beretning om en reise gjennom Europa i en gammel Cadillac.

Viestad er involvert i flere restauranter i Oslo, blant annet den prisvinnende grillrestauranten St Lars[18] på Bislet, den venetianske restauranten Salome[19] og søsterrestauranten Spaghetteria[20] i Bjørvika i samarbeid med Dag Tjersland og selskapet 4 Service.[21] I 2023 åpnet han tre nye restauranter i den den tidligere amerikanske ambassaden, et signalbygg av arkitekten Eero Saarinen,[22] Brasserie Vinland,[23] Eero, cocktailbar og restaurant[24] og kaffe- og vinbaren Frances.[25] Han har også vært med på å etablere restaurant i Stone Town på Zanzibar,[26] og han har utviklet matkonseptet på Hurtigruten.[27]

Priser

[rediger | rediger kilde]

I 2002 ble han tildelt Gullpennen, Riksmålsforbundets pressepris.[28] Hans bok En smak av krydder (2007) vant førstepris ved Gourmand World Cookbook Awards i London april 2008. Norsk Mat med Andreas Viestad fikk juryens spesialpris i 2009. I 2014 ble han tildelt «Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris»[12] og i 2015 ble han kåret til Årets Inspirator under Matprisen.[29][30]

Bibliografi

[rediger | rediger kilde]
  • 1999 Bordet Fanger, Cappelen
  • 2000 KOK, Gyldendal
  • 2001 Det beste jeg vet, Aschehoug
  • 2003 Kitchen of Light, Artisan
  • 2003 Nord for Eden, Aschehoug
  • 2005 Hvordan koke vann, Cappelen
  • 2006 Mine beste sider (Versal)
  • 2007 En smak av krydder (Cappelen)
  • 2007 Reisen til Cadillac (Cappelen)
  • 2007 Where Flavor Was Born (Chronicle Books)
  • 2008 Norsk mat med Andreas Viestad (Cappelen Damm)
  • 2010 Ekte mat (Cappelen Damm)
  • 2013 Noe godt hver dag (Cappelen Damm)
  • 2014 Julemat (Cappelen Damm)
  • 2015 Den store kjøttkokeboka (Cappelen Damm)
  • 2018 90 retter du må kunne (Cappelen Damm)
  • 2018 Familiemat (Cappelen Damm)
  • 2020 En middag i Roma (Kagge Forlag)
  • 2020 Gårdsmat (Cappelen Damm)
  • 2020 En middag i Roma (Kagge)
  • Viestad, Andreas; Viestad, Maria (2021). Dødeboka - livet med døden. Spartacus Forlag. ISBN 9788243012431. 
  • 2023 Ekte grønn mat (CappelenDamm)

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ Store norske leksikon, snl.no, besøkt 20. juni 2021[Hentet fra Wikidata]
  2. ^ Cappelen Damm, www.cappelendamm.no, besøkt 20. juni 2021[Hentet fra Wikidata]
  3. ^ a b Dagbladet, utgitt 9. desember 2003, besøkt 20. juni 2021[Hentet fra Wikidata]
  4. ^ a b Sellevold, Terje (28. januar 2017). «Kjendiskokk vil lage sørlandsk matsenter for barn». NRK. Besøkt 10. mai 2023. 
  5. ^ GRØNNEBERG, ANDERS (29. desember 2010). «Med kjøkkenet på tur». dagbladet.no (på norsk). Besøkt 10. mai 2023. «Andreas Viestad, kjent for sine kokebøker og faste spalte i Dagbladet Magasinet, er en inspirerende kokk og en lidenskapelig historieforteller som reiser til spektakulære destinasjoner på jakt etter de aller beste råvårene.» 
  6. ^ «Viestad får refs for lakse-tv.». kampanje.com. 8.01.2016. Besøkt 10. mai 2023. «Kjendiskokken Andreas Viestad får kritikk etter å ha hatt laks på menyen i «En bit av Norge».» 
  7. ^ «Livet utenfor lesesalen». www.universitas.no. 16. april 2008. Besøkt 1. juli 2022. 
  8. ^ «Til bords med verdenshistorien». www.aftenbladet.no. 31. oktober 2020. Besøkt 10. mai 2023. «Andreas Viestad er ikke utdannet kokk. Likevel er han blant Norges mest produktive og populære forfattere av kokebøker.» 
  9. ^ a b «Popular food-writer and public television personality, Andreas Viestad, pens monthly column for the Washington Post». createtv.com. 13. februar 2008. Arkivert fra originalen 8. april 2015. Besøkt 3. april 2015. 
  10. ^ «EN BIT AV NORGE / NEW SCANDINAVIAN COOKING». 1. juli 2015. Besøkt 10. juni 2020. 
  11. ^ «PERFECT DAY». American Public Television. Arkivert fra originalen 1. april 2015. Besøkt 3. april 2015. 
  12. ^ a b Tone Hansen (6. juni 2014). «Andreas Viestad tildelt Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris». forlagsliv.no. Arkivert fra originalen 7. april 2015. Besøkt 3. april 2015. 
  13. ^ https://www.geitmyra.no/
  14. ^ Hobbykokken (25. desember 2006). «Andreas Viestad – jeg elsker deg!». Hobbykokken.no. Besøkt 1. juli 2022. 
  15. ^ https://www.dagbladet.no/bok/glimrende-oyeapner/72954523
  16. ^ https://osloliteraryagency.no/book/a-dinner-in-rome-the-history-of-the-world-in-one-meal/
  17. ^ https://www.ft.com/content/02abe682-e4e1-4c2f-894e-83d6c499856d
  18. ^ https://stlars.no/
  19. ^ https://www.restaurantsalome.com/
  20. ^ https://www.spaghetteria.org
  21. ^ https://www.dn.no/smak/profil/restauranter/italiensk-mat/smak/-a-starte-en-restaurant-i-disse-tider-er-narmest-som-a-servere-sitt-eget-hode-pa-et-fat/2-1-850341https://www.dn.no/smak/profil/restauranter/italiensk-mat/smak/-a-starte-en-restaurant-i-disse-tider-er-narmest-som-a-servere-sitt-eget-hode-pa-et-fat/2-1-850341
  22. ^ https://www.dn.no/d2/arkitektur/uteliv/ivar-tollefsen/andreas-viestad/det-arkitektoniske-oslo-ikonet-fra-1959-er-restaurert-for-en-milliard-kroner/7-1-fmp9lpozdp
  23. ^ https://www.vinlandbrasserie.no/
  24. ^ https://www.eero.no/
  25. ^ https://www.frances.no
  26. ^ https://www.aftenposten.no/reise/i/JorPjj/idylljakt-paa-zanzibar
  27. ^ https://www.horecanytt.no/2014-arkiv-mars-2014/skal-skape-unike-matopplevelser-pa-hurtigruten/363644
  28. ^ «Gullpennen til Andreas Viestad». jounalisten.no. 23. mai 2002. Besøkt 3. april 2015. 
  29. ^ Traavik, Eirik (5. november 2015). «Andreas Viestad kåret til årets inspirator». www.dn.no (på norsk). Besøkt 20. juni 2021. 
  30. ^ «Tidligere vinnere». Matprisen. Besøkt 7. august 2023. 

Eksterne lenker

[rediger | rediger kilde]
Hentet fra «https://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Andreas_Viestad&oldid=24776962»