Vertshus

Bo-Bi Bar i Københavns Indre By er et klassisk brunt vertshus. Da vertshuset ligger rett overfor Gyldendals forlag, har det tradisjonelt vært besøkt av forfattere. Stedet danner ramme om Christian Braad Thomsens film Den Blå Munk fra 1998. For å bevare den særlige stemning, er det ikke tillatt å ta mobiltelefonen opp av lommen når man besøker Bo-Bi Bar.

Vertshus (et lånord fra tysk Wirtshaus, der Wirt betyr «vert») tilsvarende osteri, vinstue, skjenkestue, bodega, kneipe, bar og pub; i Norge og Danmark opprinnelig et serveringssted med bevilling til å skjenke alkoholholdige drikker, som øl og vin, noen steder også brennevin, i tillegg til enkel bespisning.

Begrepet brukes særlig om skjenkesteder som tilbyr noe mer enn bare drikker. Opprinnelig var vertshus et spisested der man kunne overnatte, ofte med få og enkle rom.

Brunt vertshus

«Brunt vertshus» betegner et vertshus som har beholdt den opprinnelige stemningen som kjennetegnes av en fast kjerne stamgjester og et autentisk interiør. Siden 1800-tallet har vertshusene vært preget av arbeiderklassen, men i takt med at denne er blitt mer fåtallig, har også vertshusene blitt færre. Dette mønster ser ut til å endre seg, da studenter og unge mennesker har begynt å vise interesse for de brune barene.