Kasjutre

Kasjutre
	Nomenklatur
	Anacardium occidentale; L., 1753
	Synonymi
	Anacardium curatellifolium
	Populærnavn
	kasjutre ; kasju
	Hører til
	sumakfamilien, ; Sapindales, ; blomsterplanter
	Økologi
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	nordøstre Brasil; dyrkes i India, Asia og Afrika (se dyrkningskart lengre ned på siden)

Kasjutre (engelsk: cashew, vitenskapelig navn: Anacardium occidentale; synonym: Anacardium curatellifolium) er et 10–12 meter høyt tropisk treslag med spiselige, ovale eller pæreformede «falske» frukter (hjelpefrukter) som kalles kasju-epler. Kasju-epler har mykt og skjørt skall og egner seg derfor ikke som transportprodukt.

Kasju er mest kjent i Norge på grunn av de spiselige ca. 2,5 cm lange, nyreformede, frøene som kalles kasjunøtter eller cashew-nøtter. Hvert kasjueple har kun én kasjunøtt som ikke ligger inne i fruktkjøttet, men finnes i den mørke utveksten på undersiden av hjelpefrukten. «Nøttene» brukes både som snacks og som ingrediens i matretter, enten hele eller malte.

Kasjutreet kommer opprinnelig fra Brasil, men i årene 1560–1565 ble treet importert, av portugiserne for dyrkning, til deres daværende koloni i Goa, India. I dag dyrkes Kasju i store deler av India, Asia og flere land i Afrika.

I delstaten Rio Grande do Norte i den nordøstre delen av Brasil står verdens største kasjutre.