Ketupat
(Omdirigert fra «Bugnoy»)
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Ketupat er en risrett fra Sørøstasia. Den er vanlig i Indonesia, Malaysia, Brunei og Singapore - og på Filippinene, der den heter bugnoy. Den serveres gjerne i høytider.
Den lages av ris innpakket i en pose av vevde palmeblader som så kokes. Når risen koker, ekspanderer kornene så at de fyller posen og risen komprimeres. Dette gir en karakteristisk form og konsistens. Ketupat serveres helst i sin forpakning og spises med rendang eller som tilbehør til satay (grillspyd).