Appelsinjuice

Appelsinjuice blir av og til tilsatt fargestoffer så drikken best mulig tilsvarer appelsinens farge, men den kan da ikke selges i Norge – eller kalles juice

Appelsinjuice, eller appelsinjus, er råsaft som oppstår når en appelsin presses for væske.

Utbredelse og næringsverdi

Global utbredelse

Appelsinjuice drikkes over hele verden, og i mange husstander er det en vanlig drikk til frokost. I Norge og en rekke andre land er det industrielt fremstilt juice som dominerer. Blant disse skilles det mellom «ferskpresset juice» og juice laget fra konsentrat.

Vitamininnhold

100 gram appelsinjuice fra konsentrat inneholder 31 milligram vitamin C, noe som dekker 29 % av det anbefalte dagsbehovet til et menneske.

Beskyttet varebetegnelse i Norge

Juice er en beskyttet varebetegnelse i Norge, og merkeforskriftene krever at næringsinnholdet i produkter som betegnes juice er det samme som i den naturlige fruktsaften. Konsentrater kan tilsettes samme vannmengde som det som er fjernet, men ut over dette, tillates ingen tilsetningsstoffer som f.eks. sukker eller konserveringsmidler i produkter som betegnes som juice.^{[trenger referanse]}

Frukt- og bærprodukter med tilsetningsstoffer eller som ikke har fruktens naturlige og opprinnelige balanse mellom næringsstoffene betegnes som fruktnektar, limonade eller saft.

Tilvirkning og import

Man skiller gjerne mellom juice av konsentrat og juice av fersk råsaft.

Ikke fra konsentrat

I utgangspunktet lages juice ved å presse appelsinene, og råsaften er deretter drikkeklar. Ved produksjon i store kvanta blir råsaften enten presset og tappet i landet som juicen skal selges i, eller den blir eksportert fraktet i ukonsentrert form. Slik juice har i Norge fått betegnelsen «ikke fra konsentrat».

Mange presser sin egen juice hjemme, og det finnes mange forskjellige typer appelsinpresser.

Juice av konsentrat

Siden appelsiner inneholder store mengder vann, fremstiller mange juiceprodusenter i land som ikke har egen appelsinproduksjon, appelsinjuicen fra konsentrat. Konsentratet lages ved at vannet trekkes ut fra råsaften; dette skjer fortrinnsvis i landet der appelsinene er høstet. Deretter fryses konsentratet. Konsentratet tar langt mindre plass enn den ferske råsaften, og er dermed mye billigere å frakte. I produksjonslandet blir konsentratet tint opp og tilført like mye vann som det råsaften opprinnelig inneholdt.

Eksterne lenker

• (en) Orange juice – kategori av bilder, video eller lyd på Commons