Eple

Eple
	Epleplanten
	Nomenklatur
	Malus domestica; (Suckow) Borkh.
	Populærnavn
	eple, ; epletre
	Klassifikasjon
Rike	Planteriket
Divisjon	Karplanter
Klasse	Blomsterplanter
Orden	Rosales
Familie	Rosefamilien
Slekt	Malus
	Økologi
Habitat:	kulturplante
Utbredelse:	først dyrket i Sentral-Asia, nå alle tempererte strøk

Epletre (Malus domestica, ofte kalt Malus pumila, på norsk også apal) er et løvfellende tre i rosefamilien. Den store, søtlige kjernefrukten heter eple og er den mest dyrkede fruktsorten i tempererte strøk.

Beskrivelse og bruk

Modne epler kan være røde, gule eller grønne. Epler blir ofte spist rå som frukt, men kan også brukes i matlaging, i retter som eplepai, eplekake og eplemos, som blant kan annet anvendes som pålegg. Eplene kan også presses og saften kan brukes i drikker, som eplemost, sider, calvados og juice.

Eplets smak og aroma varierer fra sort til sort. For eksempel er Golden Delicious og Red Delicious-epler milde og søte, mens Pippin og Granny Smith er friske og syrlige.

Eple blir blant annet spist med honning under rosj hasjaná, den jødiske nyttårsfeiringen, som symbol på et søtt nytt år.

Navnet

Ordet eple kommer over urgermansk *ap(a)laz fra urindoeuropeisk *ab(e)l-. Kognater finnes på andre indoeuropeiske språk som gammelirsk ubull, litauisk obuolys og gammelkirkeslavisk jabloko. Ordet mangler i de østlige indoeuropeiske språkene, som gresk, anatolisk og indoiransk, og -b- inne i et ord er en sjelden lyd i urindoeuropeisk. Noen lingvister mener derfor at eple er et eldgammelt lånord fra et forsvunnet europeisk språk. På latin heter eple malum og epletre malus. Disse ordene kommer fra en annen indoeuropeisk rot *mal-, sammenlign gresk melon («frukt»), hettittisk mahlas («vinmark») og slavisk malina («bringebær»).^[1]^[2]^[3]

Ordet apal for epletre kommer fra norrønt apaldr og har samme opprinnelse som eple.^[4]

Jordeple er et annet navn for potet, og appelsin betyr «kinesisk eple». Ordet finnes også i navnet til mange andre frukter for eksempel granateple.

Historie

Forskerne trodde tidligere at de over 7000 kultivarene av eple stammet fra den europeiske arten villeple (Malus sylvestris). Ny forskning viser at eplets primære stamfar er den sentralasiatiske arten Malus sieversii.^[5] Man vet ikke når eplet kom til Europa, det er mulig at det kom langs handelsveiene, sannsynligvis opprinnelig fra Asia, allerede i tidlige tider ble frukten betraktet som et legemiddel som kunne forlenge livet.

Fremmed art

Eple finnes forvillet i Norge nordover til Troms. Den utgjør en økologisk risiko ettersom den fører til genetisk forurensning av bestandene med villeple. I Norsk svarteliste 2012 hadde derfor arten status som svært høy risiko. I Fremmedartslista 2018 er eple ikke vurdert på grunn av at den er en tradisjonell produksjonsart, som var i utstrakt bruk før 1700.^[6]

Mytologi, eventyr og historier

I tillegg til å skildre eplefrukten, har ordet «eple» også blitt brukt om alle slags frukter på flere europeiske språk. Dette har ført til at man har flere epler i historiene våre enn vi strengt tatt har dekning for. Den forbudte frukten som Adam og Eva spiste av kaller man idag gjerne et eple, og den gule kveden som sådde splid mellom vakre greske gudinner er også blitt til et stridens eple.

I norrøn mytologi voktet Idunn et antall epler som gudene spiste av for å holde seg unge. Epler går også igjen som legende eller drepende frukter blant annet i C.S. Lewis' roman Drømmen om Narnia og eventyret om Snøhvit. Wilhelm Tell er kjent for å skutt et eple plassert på sønnens hode i to med en pil fra armbrøsten sin. Vitenskapsmannen Isaac Newton skal ha utviklet teorien sin om tyngdekraften fordi han så et eple falle fra et tre.

En nyere historie forteller om Johnny Appleseed (eg. John Chapman), som i 1800-tallets USA gikk barføtt gjennom 160 000 km² og plantet epletrær, som ga mat og levebrød til flere generasjoner nybyggere.

Næringsinnhold

Næringsinnhold i et middels stort eple (ca. 140 gram)

Kalorier 73 kcal
Protein 0,36 g
Karbohydrat 19,33 g
Kostfiber 3,40 g
Sukkerarter 14,55 g
Fett 0,24 g
- Hvorav mettete fettsyrer 0,0039 g
Vann 115,82 g

Vitaminer og mineraler:

Vitamin C 6,4 mg
Tiamin 0,024 mg
Riboflavin 0,036 mg
Vitamin B6 0,057 mg
Folat 4 mg
Vitamin A 76 IU
Vitamin E 0,25 mg
Vitamin K 3,1 mg
Kalsium (Ca) 8 mg
Jern (Fe) 0,17 mg
Magnesium (Mg) 7 mg
Fosfor (P) 15 mg
Kalium (K) 150 mg
Natrium (Na) 1 mg
Sink (Zn) 0,06 mg
Kobber (Cu) 0,038 mg
Mangan (Mn) 0,049 mg
Selen (Se) 0 mg

Sorter

Av sortene avbildet under er Åkerø, Rød gravenstein, Gul gravenstein, Summerred, Aroma, Lobo, Discovery og James Grieve vanlige norske sorter (andre er rød torstein, rød prins, Sävstaholm, Transparent Blanche).

Åkerø
Rød gravenstein
Gul gravenstein
Summerred
Aroma
Lobo
Discovery
James Grieve
Gala
Red Delicious
Honeycrisp
Fuji
Golden delicious
Jonagold
Granny Smith
McIntosh
Ananasrenette
Alice
Yellow Transparant
Cox Pomona
Cripps Pink
Belle de Boskoop

Trøkhals

Litteratur

Norsk pomologi. Grøndahl. 1943.
Stedje, Per (1947). Norsk pomologi. Gyldendal.

Referanser

^ «Apple». Online Etymology Dictionary. Besøkt 4. oktober 2016.
^ Cyril Babaev (1999). «The Problem of the "Proto-European Language"». The Indo-European Database. Besøkt 4. oktober 2016.
^ Dariusz R. Piwowarczyk (2014). «The Proto-Indo-European root for ‘apple’ and the problem of comparative reconstruction». Studia Etymologica Cracoviensia. 19 (3): 161–167. ISSN 1427-8219. doi:10.4467/20843836SE.14.009.1652.
^ Yann de Caprona (2013). Norsk etymologisk ordbok. Oslo: Kagge Forlag. s. 265. ISBN 978-82-489-1054-1.
^ S.A. Harris, J.P. Robinson og B.E. Juniper (2002). «Genetic clues to the origin of the apple» (PDF). Trends in Genetics. 18 (8): 426–430. ISSN 0168-9525. PMID 12142012. doi:10.1016/S0168-9525(02)02689-6.
^ «Eple Malus ×domestica». Fremmedartsbasen 2018. Artsdatabanken. Besøkt 7. juni 2019.

Eksterne lenker

(en) Kategori:Apples – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
(en) Apple – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons

[1] «Apple». Online Etymology Dictionary. Besøkt 4. oktober 2016.

[2] Cyril Babaev (1999). «The Problem of the "Proto-European Language"». The Indo-European Database. Besøkt 4. oktober 2016.

[3] Dariusz R. Piwowarczyk (2014). «The Proto-Indo-European root for ‘apple’ and the problem of comparative reconstruction». Studia Etymologica Cracoviensia. 19 (3): 161–167. ISSN 1427-8219. doi:10.4467/20843836SE.14.009.1652.

[4] Yann de Caprona (2013). Norsk etymologisk ordbok. Oslo: Kagge Forlag. s. 265. ISBN 978-82-489-1054-1.

[5] S.A. Harris, J.P. Robinson og B.E. Juniper (2002). «Genetic clues to the origin of the apple» (PDF). Trends in Genetics. 18 (8): 426–430. ISSN 0168-9525. PMID 12142012. doi:10.1016/S0168-9525(02)02689-6.

[6] «Eple Malus ×domestica». Fremmedartsbasen 2018. Artsdatabanken. Besøkt 7. juni 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]